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이벤트

하루 한번, 커피가 주는 힐링
단골커피 스콜라(Scholar) 블렌딩원두

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스콜라(Scholar)블렌딩
탁월한 맛의 밸런스
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S1L6
스페셜티 등급의 브라질, 과테말라, 에티오피아 원두를 로스팅해
말린 과일의 묵직한 산미, 흑설탕의 단맛, 헤이즐넛의 고소함과 감칠맛이
입 속에서 균형있게 어우러지는 블렌딩
반팔 티셔츠 -S18L2
<간편하게 즐기는 단골커피 드립백>
커피잔에 얹어 사용할 수 있는 드립백으로 별도의 장비 없이
분쇄된 원두와 뜨거운 물만 있으면 간편하게 핸드드립 커피를 즐기실 수 있습니다.
드립백은 위의 탭에서 추가하여 주문 해주세요
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S1L11
<주문시 유의사항>

1. 원두 포장 용량
- 100g(에스프레소 약 5~10잔),
- 200g(에스프레소 약 10~20잔),
- 500g(에스프레소 약 25~50잔)
- 1kg(에스프레소 약 50~100잔)

"로스팅한 커피는 로스팅 후 3일~10일 사이가 가장 맛있습니다. 
소비량을 고려하여 적당량을 구매해주세요!"
2. 원두 분쇄도 선택
원두는 홀빈을 주문하신 후 직접 갈아 드시거나 용도에 알맞은
분쇄도를 선택하여 주문해주세요!
단, 가정에서 분쇄하신 후에는 바로 드시는 게 좋습니다.
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S1L14
3. 보관 방법
포장봉지의 공기를 빼고 밀봉한 후 밀폐용기에 보관해주세요.
냉장 보관시 커피가 냄새를 흡수해 맛이 변할 수 있으니
직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관해주세요.

4. 원두를 개봉하지 않은 상태더라도 한달 이상 지나면 맛이 떨어집니다.
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S1L17
스페셜티 등급의 브라질, 과테말라, 에티오피아 원두를 로스팅해
신맛, 단맛, 감칠맛이 균형있게 어우러지는 블렌딩
<원두 산지>

브라질 세하도 램프
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S1L20
단골커피 스콜라 블렌딩의 균형을 잡아주는 중요한 원두입니다. 브라질 세하도 램프는
다른 나라의 원두에 비해 비교적 낮은 고도에서 재배되며 부드럽고 중성적인 맛과 향으로 인해
다른 산지의 커피와 매우 잘 어울립니다.
과테말라 SHB 안티구아
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S1L62
과테말라는 연간 강수량이 풍부하고 일정하며 해발 1400m 이상의 높은 고도와 일년 내내
온화한 기후로 인해 양질의 원두 생산을 위한 최적의 요건을 갖췄습니다. 스콜라 블렌딩에는
과테말라 커피 협회의 업격한 기준을 통과하여 지역명을 브랜드로 사용하는 안티구아 생두가 사용되며
산미에 비해 고소함과 달콤함이 강한 것이 특징입니다.
에티오피아 G2 시다모 워시드
반팔 티셔츠 모델 착용 이미지-S18L3
에티오피아는 커피 생산 뿐만 아니라 커피 음용에 있어서도 지구상 가장 오랜 역사를 지녀
커피의 고향이라고 불리기도 합니다. 에티오피아의 시다모(Sidamo) 원두는 에티오피아의 최남단으로
케냐와 인접해 있는 지역입니다. 시다모 원두는 특유의 산미가 강해 스콜라 블렌딩의 산뜻함을 살려줍니다.
커피학개론
<컵노트>
커피의 컵노트는 다른 말로 테이스팅 노트라고도 하는데요,
커피를 마셨을 때 느낄 수 있는 맛과 향을 가장 비슷한 음식에 빗대어 느껴지는 순서대로 나열한 것입니다.
반팔 티셔츠 카멜 색상 이미지-S1L66
<과일과 허브의 산뜻한 산미로 시작, 헤이즐넛과 카라멜의 
고소함과 감칠맛, 단맛으로 마무리 합니다>

컵노트란?
커피의 컵노트는 다른 말로 테이스팅 노트라고도 하는데요,
커피를 마셨을 때 느낄 수 있는 맛과 향을 가장 비슷한 음식에 빗대어 느껴지는 순서대로 나열한 것입니다.
<로스팅 포인트>
원두의 로스팅 포인트는 원두를 얼마나 오래, 강하게 볶느냐를 말하는 것입니다.
약하게 볶은 ‘약배전’에서 강하게 볶는 ‘강배전’으로 진행될수록 원두의 색과 맛에 차이가 있는데요,
적절한 로스팅 포인트를 통해 커피 원두 본연의 신맛, 단맛, 쓴맛과 향을 조절하여
최적의 맛을 이끌어낼 수 있습니다.
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About 단골커피

단골 [명사]
- 늘 정하여 놓고 거래를 하는 곳.
- [같은 말] 단골 손님

[영어]
- regular 보통의 규칙적인, 정기적인
- frequenter 자주 가는 사람
단골커피 로스터스는 2011년 7평 점포에서 처음 시작해 손님들과 함께 성장해온 커피 로스팅 전문 기업입니다. 프로페셔널한 로스터가 산지별로 질 좋은 생두 만을 선별, 원두가 가진 풍미를 최고로 발현하는 방법을 꾸준히 연구하고 있습니다.
단골커피의 원두는 성수, 이태원, 홍대, 연남동 등의
핫플레이스 카페에서도 만나보실 수 있습니다. 
어디서 생산하나요?
반팔 티셔츠 -S1L50
파주 로스팅 공장 : 경기도 파주시 교하로 476 
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어떤 장비로 볶나요?
반팔 티셔츠 -S1L54
단골커피는 세계 로스터기의 양대 산맥인 기센(Giesen), 프로밧(Probat)
로스터기를 이용해매일 1톤의 원두를 공급하고 있습니다. 뿐만 아니라 손님들께서 원하는
로스팅 포인트와 분쇄도를 모두 고려한 품질관리가 가능합니다.

1. 독일 프로밧 UG22
140년 역사를 지닌 세계 최고의 로스팅 머신 브랜드인 독일의 프로밧사의 UG22는
메인 로스팅, 대용량 로스팅에 있어서는 범접할 수 없는 전설의 로스터기로 알려져 있습니다.
반팔 티셔츠 -S1L56
2. GIESEN W15(블랙) / 2. GIESEN W6(화이트)
유럽 로스터기의 명품 GIESEN Coffee Roaster는 단골커피의
중배전(Medium Roasting) 원두를 담당하고 있습니다.
GIESEN사의 로스터기는 현존하는 같은 용량대의 로스터기 중 드럼이 가장 두꺼워
외부 온도, 습도 등의 요인에 영향을 받지 않으면서 원두 산지별 고유의 맛과
향을 이끌어낼 수 있게 해줍니다. 또한 댐퍼(배기장치)가 없어 대류열의 영향을
적게 받을 수 있어 일정한 맛을 유지할 수 있습니다..

3. PROBAT(프로밧) 1.2
독일 프로밧사의 로스팅 장비로 반열풍 방식을 통해 생두에 고르게 열을 잘 전달합니다.

4. 후지로얄 디스커버리(250g 샘플로스터)
새로운 산지의 생두를 적용시 필요한 샘플로스터. 현존하는 소규모
샘플로스터기 중에서 가장 사랑받고 있습니다.
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회사, 카페, 사업장으로도 받을 수 있나요?

회사, 카페 및 커피 관련 사업장은 도매회원으로 신청바랍니다.

그밖에 문의는 02-823-0327 / dangolcoffee@naver.com으로
업체명과 주소, 담당자명, 연락처를 보내주세요. 상담 후 샘플을 보내드리도록 하겠습니다.
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- [10888] 경기도 파주시 교하로 476 (동패동) 성광사 1층 단골커피 로스터스

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